El Chile en Nogada es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, originario de Puebla, que consiste en un chile poblano relleno de picadillo (una mezcla de carne de cerdo, frutas como manzana, pera y durazno, y especias) cubierto con una salsa de nuez de Castilla (la nogada), y adornado con perejil y semillas de granada, representando los colores de la bandera mexicana
Chile en Nogada is a traditional dish of Mexican cuisine, originating in Puebla, which consists of a poblano chili stuffed with picadillo (a mixture of pork, fruits such as apple, pear and peach, and spices) covered with a walnut sauce (nogada), and garnished with parsley and pomegranate seeds, representing the colors of the Mexican flag.
